Večer o kojoj je riječ
Rezervacija napravljena prije tri tjedna je namjera, a ne plan. Gostu se subota u međuvremenu promijenila. Nitko nije neuljudan — samo zaboravi, a stol stoji prazan kroz jedina dva sata u tjednu u kojima ste ga mogli prodati dvaput.
- Četiri gosta rezervirala prije dva tjedna, nitko ne dođe, nitko ne otkaže.
- Gost bi otkazao da je otkazivanje jedan dodir, a ne telefonski poziv u sedam.
- Netko u petak poslijepodne rukom obzvanja sve rezervacije za vikend.
- Stol se drži za društvo koje se iz šest promijenilo u četiri i to nikada nije reklo.
Što stvarno radi
- Šalje potvrdu u trenutku kad je rezervacija napravljena, na gostovu jeziku.
- Podsjeća ih u trenutku kad to još pomaže — dovoljno unaprijed da se stol može ponovno prodati.
- Dopušta im izmjenu ili otkaz jednim dodirom, a knjigu osvježava bez ičijeg prepisivanja.
- Kaže Vam iste večeri koji su se stolovi oslobodili, dok ih još ima vremena napuniti.
Detalj koji je važan
Dio koji se čini pogrešnim, a nije, jest taj da otkazivanje učinite lakim. Gost koji otkaže u četiri je stol koji prodate u osam; gostu kojeg je sram otkazati ostaje prazan stol i gost koji se nikada ne vrati. Otkaz koji ste olakšali je rezervacija koju ste spasili.
Što ne radi
- Ne gnjavi. Jedna potvrda, jedan podsjetnik, i onda tišina.
- Ne goni nedolazak nakon toga. Taj razgovor, ako ga želite, Vaš je.
Draže nam je da to pročitate prije razgovora nego da doznate poslije.
Gdje se nalazi
Rezervacije, tlocrt sale i kraj nedolazaka. Confirmations & Reminders jedan je od tri alata u grupi Rezervacije i stolovi, a radi na istim podacima o gostima, rezervacijama i jelovniku kao i ostatak Suitea — pa se ništa ne tipka dvaput.
Petnaest minuta, bez slajdova.
Recite nam kako Vaš lokal radi i otvoreno ćemo reći hoće li Confirmations & Reminders pomoći — i s kojim dvama ili trima alatima početi.