Večer, o kterém je řeč
Rezervace udělaná tři týdny předem je záměr, ne plán. Hostova sobota se od té doby změnila. Nikdo není nezdvořilý — jen to zapomene, a stůl stojí prázdný právě ty dvě hodiny v týdnu, kdy jste ho mohli prodat dvakrát.
- Čtyři hosté rezervovali před čtrnácti dny, nikdo nepřijde, nikdo nezruší.
- Host by zrušil, kdyby zrušení bylo jedno klepnutí místo telefonátu v sedm.
- Někdo stráví páteční odpoledne tím, že ručně obtelefonuje rezervace na celý víkend.
- Stůl se drží pro společnost, která se ze šesti změnila na čtyři a nikomu to neřekla.
Co to opravdu dělá
- Pošle potvrzení ve chvíli, kdy rezervace vznikne, v jazyce hosta.
- Připomene se v okamžiku, kdy to ještě pomůže — dost dopředu, aby se stůl dal znovu prodat.
- Nechá hosta změnit nebo zrušit jedním klepnutím a knihu upraví, aniž by to někdo přepisoval.
- Týž večer vám řekne, které stoly se uvolnily, dokud je ještě čas je zaplnit.
Detail, na kterém záleží
Udělat zrušení snadným je ta část, která zní špatně a špatná není. Host, který zruší ve čtyři, je stůl, který v osm prodáte; host, který se zrušit stydí, je prázdný stůl a navíc host, který se už nevrátí. Zrušení, které jste usnadnili, je rezervace, kterou jste zachránili.
Co nedělá
- Neotravuje. Jedno potvrzení, jedna připomínka, a pak už klid.
- Nedohání dodatečně hosta, který nedorazil. Tenhle rozhovor, pokud ho chcete, je váš.
Radši ať si to přečtete před hovorem, než abyste to zjistili po něm.
Kam patří
Rezervace, půdorys a konec neúčastí. Confirmations & Reminders je jeden ze tří nástrojů ve skupině Rezervace a stoly, a běží na stejných datech o hostech, rezervacích a jídelním lístku jako zbytek sady — takže se nic nezadává dvakrát.
Patnáct minut, žádné prezentace.
Řekněte nám, jak váš podnik běží, a otevřeně řekneme, jestli Confirmations & Reminders pomůže — a kterými dvěma nebo třemi nástroji začít.