Der Abend, um den es geht
Eine Reservierung von vor drei Wochen ist eine Absicht, kein Plan. Der Samstag des Gastes hat sich seither verändert. Niemand ist unhöflich — man vergisst es einfach, und der Tisch steht leer durch die einzigen zwei Stunden der Woche, in denen Sie ihn zweimal hätten verkaufen können.
- Vier Gäste vor zwei Wochen reserviert, niemand kommt, niemand sagt ab.
- Der Gast hätte abgesagt, wenn Absagen ein Fingertipp gewesen wäre statt eines Telefonanrufs um sieben.
- Jemand verbringt den Freitagnachmittag damit, die Reservierungen des Wochenendes von Hand durchzutelefonieren.
- Ein Tisch wird für eine Gesellschaft gehalten, die von sechs auf vier geschrumpft ist und es nie gesagt hat.
Was es wirklich tut
- Schickt die Bestätigung im Moment der Reservierung, in der Sprache des Gastes.
- Erinnert an dem Punkt, an dem es noch hilft — früh genug, dass der Tisch neu verkauft werden kann.
- Lässt den Gast mit einem Fingertipp ändern oder absagen und aktualisiert das Buch, ohne dass jemand etwas abtippt.
- Sagt Ihnen am selben Abend, welche Tische frei geworden sind, solange noch Zeit ist, sie zu füllen.
Das Detail, auf das es ankommt
Das Absagen leicht zu machen ist der Teil, der sich falsch anfühlt und es nicht ist. Ein Gast, der um vier absagt, ist ein Tisch, den Sie um acht verkaufen; ein Gast, dem das Absagen zu peinlich ist, ist ein leerer Tisch und ein Gast, der nie wiederkommt. Die Absage, die Sie leicht gemacht haben, ist die Reservierung, die Sie gerettet haben.
Was es nicht tut
- Es nervt nicht. Eine Bestätigung, eine Erinnerung, und dann Ruhe.
- Es läuft einem Nichterscheinen nicht hinterher. Dieses Gespräch führen Sie selbst, wenn Sie es wollen.
Lieber lesen Sie das vor dem Gespräch, als es danach herauszufinden.
Wo es sitzt
Reservierungen, der Tischplan und Schluss mit Nichterscheinen. Confirmations & Reminders ist eines von drei Tools in der Gruppe Reservierungen und Tische, und es läuft auf denselben Gast-, Reservierungs- und Speisekartendaten wie der Rest der Suite — so wird nichts zweimal eingegeben.
Fünfzehn Minuten, keine Folien.
Sagen Sie uns, wie Ihr Betrieb läuft, und wir sagen offen, ob Confirmations & Reminders hilft — und mit welchen zwei oder drei Tools Sie anfangen sollten.