Veče o kom je reč
Kuvanje za posao van lokala je lakša polovina. Teža polovina je to što supa za stotinu znači sto tanjira, sto kašika, dva grejača, dovoljno kutlača i sto na koji se sve to stavlja — i svaka od tih stvari je očigledna dok ne bude na pogrešnoj strani vožnje od četrdeset minuta.
- Kombi krene i neko na mestu proslave primeti da su kutlače ostale kod kuće.
- Glavnih jela ima dovoljno, a tanjira nema, jer tanjiri nisu bili ničiji posao.
- Dva čoveka pakuju istu gajbu, a treću stvar ne upakuje nijedan.
- Tovarenje traje sat jer ništa nije pripremljeno veče pre.
Šta stvarno radi
- Pretvara meni u spisak za pakovanje — svako jelo postaje posuđe za posluživanje, grejanje i pribor koji mu trebaju.
- Sastavlja red pripreme unazad od vremena servisa, pa ono što najduže traje počinje prvo.
- Daje svakoj gajbi spisak i kvačicu, pa dva čoveka ne mogu da upakuju istu stvar i promaše drugu.
- Čuva spisak sa prošlog posla ove vrste, pa sledeći počinje od nečega što je radilo.
Detalj koji je važan
Rad unazad od vremena servisa je deo koji ljudi preskaču. Spisak pripreme u redu u kom se jela pojavljuju na meniju nema nikakve veze sa redom u kom kuhinja mora da ih napravi, a ono čemu su trebala četiri sata uvek se primeti kad su tri prošla.
Šta ne radi
- Ne zna Vaš kombi. Da li sve staje je i dalje odluka koja se donosi očima.
- Ne tovari umesto Vas. Samo znači da niko ne nagađa šta je trebalo da bude utovareno.
Draže nam je da to pročitate pre razgovora nego da saznate posle.
Gde se nalazi
Svadba ponuđena u nekoliko sekundi, izbrojana do poslednjeg tanjira. Packing & Prep Tracker jedan je od šest alata u grupi Događaji i banketi, a radi na istim podacima o gostima, rezervacijama i meniju kao i ostatak Suitea — pa se ništa ne kuca dvaput.
- Event CalculatorSvadba ponuđena u nekoliko sekundi, sa Vašom maržom na poleđini.
- RSVP & Allergens142 standardna, 12 veganskih, 3 bez glutena — izbrojano za Vas.
- Packing & Prep TrackerSupa za stotinu ljudi znači stotinu činija. On to pamti.
- Wedding & Event InquiriesSvaki upit u jednom spisku — sajt, imenici, telefon — i uz njega odakle je došao.
- Venue VisualizerSnimite praznu salu jednom. Svakom paru pokažite tu istu salu, u njihovom stilu.
- Event OrdersJedan list za ceo dan: sat po sat, broj gostiju, kuhinja i ko je u smeni.
Petnaest minuta, bez slajdova.
Recite nam kako Vaš lokal radi i otvoreno ćemo reći da li Packing & Prep Tracker pomaže — i sa kojim dvama ili trima alatima početi.