La sera di cui si parla
Un evento concordato e non messo per iscritto in un unico posto è concordato con ciascuno separatamente. La cucina ha sentito una cosa, la sala un'altra, il cliente ne ricorda una terza, e tutte tre vengono a galla insieme il giorno stesso.
- Gli sposi hanno cambiato l'antipasto in una e-mail sei settimane fa e la cucina non l'ha mai visto.
- Il personale del bar viene a sapere gli orari nel momento in cui gli orari arrivano.
- Il cliente dice che la sala andava preparata entro le quattro, e nessuno trova dove è stato detto.
- Esistono tre versioni della scaletta e nessuna è segnata come definitiva.
Cosa fa davvero
- Mette tutto l'evento su un unico foglio: menu, orari, numeri, disposizione della sala, chi fa che cosa.
- Tiene una sola versione, con le modifiche datate e visibili, così «definitivo» significa qualcosa.
- Dà a ogni reparto la parte che gli serve — orari di cucina, scorte del bar, disposizione della sala — dallo stesso foglio.
- Alla fine trasforma il foglio concordato nella fattura, senza che nessuno lo debba reinserire.
Il dettaglio che conta
Questo è il documento che tutto il mestiere chiama BEO, il foglio d'ordine dell'evento, ed esiste per un motivo: un evento ha troppi pezzi in movimento perché qualcuno possa tenerlo tutto in testa. Quando è un foglio in una sola versione, la discussione del giorno stesso riguarda qualcosa di reale, e di solito non c'è nessuna discussione.
Cosa non fa
- Non firma il contratto. L'accordo commerciale è un documento a parte e deve restarlo.
- Non impedisce a un cliente di cambiare idea all'ultimo minuto. Fa in modo che la modifica la vedano tutti insieme, e non una persona sola.
Preferiamo che lo legga prima della chiamata, invece di scoprirlo dopo.
Dove si colloca
Un matrimonio preventivato in pochi secondi, contato fino all'ultimo piatto. Event Orders è uno dei sei strumenti del gruppo Eventi e banchetti, e gira sugli stessi dati di ospiti, prenotazioni e menu del resto della Suite — così niente si scrive due volte.
- Event CalculatorUn matrimonio preventivato in pochi secondi, con il Suo margine dietro.
- RSVP & Allergens142 standard, 12 vegani, 3 senza glutine — contati per Lei.
- Packing & Prep TrackerZuppa per cento vuol dire cento scodelle. Lui se lo ricorda.
- Wedding & Event InquiriesOgni richiesta in un unico elenco — sito, portali, telefono — con la provenienza accanto.
- Venue VisualizerFotografi la sala vuota una volta sola. Mostri a ogni coppia quella sala, nel suo stile.
- Event OrdersUn foglio per la giornata: ora per ora, coperti, cucina e chi è in turno.
Quindici minuti, senza slide.
Ci racconti come funziona il Suo locale e Le diremo chiaramente se Event Orders aiuta — e con quali due o tre strumenti cominciare.