Večer, o katerem govorimo
Catering ni težava kuhanja. Vsak, ki to bere, zna skuhati za sto štirideset. Delo je v tem, da veš, da jih je sto štirideset, da je dvanajst veganov in trije ne smejo glutena — in da to veš, preden je kombi naložen, ne takrat, ko gredo krožniki dol.
- Končno število se v zadnjem tednu spremeni trikrat, vsakič po drugi poti.
- Alergije pridejo kot »ja, in Marija ne je mlečnih izdelkov«, po SMS-u, večer prej.
- Nekdo vodi glavni seznam v preglednici, nekdo drug pa ga vodi v glavi.
- Na dan samem nihče za mizo ne ve, kateri krožnik je kateri.
Kaj v resnici dela
- Vsakemu gostu omogoči, da sam izbere svoj meni in sam prijavi svoje alergije, brez posredovanja gostitelja.
- Sešteva sproti, kot prihaja: 142 navadnih, 12 veganskih, 3 brez glutena, en s celiakijo, ki ne sme deliti cvrtnika.
- Alergene požene skozi drevo receptov, tako da je odgovor podatek kuhinje in ne natakarjev spomin.
- Natisne kartico za vsakega gosta — ime, sedež, kaj je izbral, česa ne sme.
Podrobnost, ki šteje
Kartica je tisto, kar na dan samem šteje. Števila vas spravijo skozi pripravo; ime na krožniku vas spravi skozi strežbo, ne da bi član osebja hkrati v glavi nosil štirinajst izjem. In celiakija ni prehranska želja — razlika med izogibanjem glutenu in navzkrižno kontaminacijo je zapisana tam, kjer jo kuhinja bere.
Česa ne dela
- Nikogar zdravstveno ne potrjuje. Zabeleži to, kar gost prijavi; postopek kuhinje še vedno velja.
- Ne teka za tistimi, ki niso odgovorili — vi določite, kdaj se gostitelju pove, kdo manjka.
Raje, da to preberete pred klicem, kot da izveste po njem.
Kam sodi
Poroka, ponujena v sekundah, prešteta do zadnjega krožnika. RSVP & Allergens je eno od šestih orodij v skupini Dogodki in banketi, teče pa na istih podatkih o gostih, rezervacijah in meniju kot ostali del paketa — tako da se nič ne vnaša dvakrat.
- Event CalculatorPoroka, ponujena v sekundah, z vašo maržo na hrbtu.
- RSVP & Allergens142 navadnih, 12 veganskih, 3 brez glutena — prešteto za vas.
- Packing & Prep TrackerJuha za sto pomeni sto skled. Zapomni si.
- Wedding & Event InquiriesVsako povpraševanje na enem seznamu — stran, imeniki, telefon — z virom na njem.
- Venue VisualizerPrazen prostor fotografirajte enkrat. Vsakemu paru pokažite ta prostor v njihovem slogu.
- Event OrdersEn list za ves dan: uro za uro, gostje, kuhinja in kdo dela.
Petnajst minut, brez prosojnic.
Povejte nam, kako teče vaš lokal, in odkrito bomo povedali, ali RSVP & Allergens pomaga — in s katerimi dvema ali tremi orodji začeti.