Večer, o kterém je řeč

Zaškolení v gastronomii se stane v první hodině první směny, udělá ho ten, kdo je zrovna volný, a pak už nikdy. Nový člověk se naučí pokladnu, část lístku, a zbytek posbírá tak, že se splete před hostem.

Nového číšníka se v prvním týdnu zeptají na alergen a on hádá.
Totéž patnáctiminutové vysvětlení dají čtyři různí lidé čtyřmi různými způsoby.
Nikdo nedokáže říct, komu byl požární postup skutečně ukázán.
Sezónní personál přijde v červnu a školí ho personál, který přišel v květnu.

Co to opravdu dělá

Zaškolení rozláme na kousky, které se vejdou do mezer ve směně, ne do dne, který nikdo nemá.
Učí z vašeho vlastního jídelního lístku a vašich vlastních postupů, ne z obecného kurzu.
Vede záznam o tom, kdo co prošel, což se počítá ten den, kdy se někdo zeptá.
Funguje v jazyce, který ten člověk skutečně čte.

Detail, na kterém záleží

Záznam je ta část, kterou se vyplatí mít i tehdy, kdyby se nikdo nikdy nic nového nenaučil. V branži s takovou obměnou lidí a s tolika kontrolami má možnost ukázat, že konkrétní člověk byl ke konkrétnímu datu proveden konkrétním postupem, větší cenu než jakýkoli certifikát na stěně.

Co nedělá

Nikoho necertifikuje. Kvalifikace k bezpečnosti potravin vydávají orgány, které je vydávají.
Nenahradí to, že někomu stojíte po boku v jeho první sobotu.

Radši ať si to přečtete před hovorem, než abyste to zjistili po něm.

Kam patří

Šablony, fotografie, příručky a školení personálu. Staff Micro-Learning je jeden z pěti nástrojů ve skupině Obchod a materiály, a běží na stejných datech o hostech, rezervacích a jídelním lístku jako zbytek sady — takže se nic nezadává dvakrát.

Patnáct minut, žádné prezentace.

Řekněte nám, jak váš podnik běží, a otevřeně řekneme, jestli Staff Micro-Learning pomůže — a kterými dvěma nebo třemi nástroji začít.

Promluvme si Zobrazit celou sadu