Gostino — Blog https://www.gostino.app/sr/blog/ Gostino blog: trošak hrane, propušteni pozivi, provizije platformi za dostavu i osoblje — izračunato do kraja, od kuvara sa trideset godina u kuhinjama i salama. sr-Latn Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Vaš meni ima četiri vrste jela https://www.gostino.app/sr/blog/menu-engineering-stars-plowhorses-puzzles-dogs/ https://www.gostino.app/sr/blog/menu-engineering-stars-plowhorses-puzzles-dogs/ Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Jelo sa najboljim procentom troška hrane retko je ono koje najviše zaradi. Dva broja po jelu, jedan sat mesečno, i meni se sam poreda. Četrnaest alergena i jedno pitanje sa stola devet https://www.gostino.app/sr/blog/14-allergens-restaurant-rules/ https://www.gostino.app/sr/blog/14-allergens-restaurant-rules/ Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Šta srpski pravilnik o deklarisanju hrane stvarno traži od restorana, pročitano iz samog propisa, i pisana evidencija sa kojom konobar odgovori u deset sekundi. Vaš trošak hrane pogrešan je na dva mesta https://www.gostino.app/sr/blog/how-to-calculate-food-cost-per-plate/ https://www.gostino.app/sr/blog/how-to-calculate-food-cost-per-plate/ Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Kalkulacija u fioci kaže jedan broj. Računi kažu drugi. Ovde se skriva razlika, i ovde je račun koji je nađe. Pozivi na koje se niko ne javi https://www.gostino.app/sr/blog/what-a-missed-call-costs/ https://www.gostino.app/sr/blog/what-a-missed-call-costs/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Propušten poziv ne ostavlja trag ni u jednom izveštaju, pa ga niko i ne broji. Ovde stoji kako da se izbroji i zašto je to prvo mesto koje se isplati zatvoriti. Koliko platforme za dostavu stvarno koštaju https://www.gostino.app/sr/blog/what-delivery-platforms-really-cost/ https://www.gostino.app/sr/blog/what-delivery-platforms-really-cost/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović O proviziji se svi spore. Ona je ujedno i najmanji deo računa, a ostatak niko još nije sabrao. Niko više ne želi da radi u ugostiteljstvu https://www.gostino.app/sr/blog/why-staff-leave-hospitality/ https://www.gostino.app/sr/blog/why-staff-leave-hospitality/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Žele. Ljudi napuštaju određena radna mesta, a ne struku, i razlozi su dosadniji od smene generacija i daleko ih je lakše popraviti. „AI je previše komplikovan za lokal kao moj“ https://www.gostino.app/sr/blog/ai-is-too-complicated/ https://www.gostino.app/sr/blog/ai-is-too-complicated/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Najskuplja rečenica u struci upravo sada. Odakle je došla, zašto je oprez bio zaslužen i jedan pošten test koji stvar rešava.