Gostino — Blog https://www.gostino.app/sl/blog/ Gostino blog — koliko je vreden zamujen klic, koliko v resnici stanejo dostavne platforme, zakaj osebje odhaja in ali je AI prezapleten za majhen lokal. sl Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Vaš jedilnik ima štiri vrste jedi https://www.gostino.app/sl/blog/menu-engineering-stars-plowhorses-puzzles-dogs/ https://www.gostino.app/sl/blog/menu-engineering-stars-plowhorses-puzzles-dogs/ Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Jed z najboljšim odstotkom stroška hrane je redko tista, ki največ zasluži. Dve številki na jed, ena ura na mesec, in jedilnik se razvrsti sam. Štirinajst alergenov in eno vprašanje z mize devet https://www.gostino.app/sl/blog/14-allergens-restaurant-rules/ https://www.gostino.app/sl/blog/14-allergens-restaurant-rules/ Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Kaj evropsko pravilo od restavracije v resnici zahteva, prebrano iz uredbe same, in zapis, s katerim natakar odgovori v desetih sekundah. Vaš strošek hrane je napačen na dveh mestih https://www.gostino.app/sl/blog/how-to-calculate-food-cost-per-plate/ https://www.gostino.app/sl/blog/how-to-calculate-food-cost-per-plate/ Tue, 03 Nov 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Kalkulacija v predalu pove eno številko. Računi povedo drugo. Tukaj se razlika skriva, in tukaj je izračun, ki jo najde. Klici, ki jih nihče ne dvigne https://www.gostino.app/sl/blog/what-a-missed-call-costs/ https://www.gostino.app/sl/blog/what-a-missed-call-costs/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Zamujen klic ne pusti sledi v nobenem poročilu, zato ga nihče ne šteje. Tukaj je, kako ga prešteti in zakaj je to luknja, ki se zapre prva. Koliko v resnici stanejo dostavne platforme https://www.gostino.app/sl/blog/what-delivery-platforms-really-cost/ https://www.gostino.app/sl/blog/what-delivery-platforms-really-cost/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Provizija je številka, o kateri se vsi prepirajo. Je tudi najmanjši del računa, ostalega pa ni nihče nikoli seštel. Nihče noče več delati v gostinstvu https://www.gostino.app/sl/blog/why-staff-leave-hospitality/ https://www.gostino.app/sl/blog/why-staff-leave-hospitality/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Hoče. Ljudje ne zapuščajo panoge, ampak posamezne službe, razlogi pa so bolj dolgočasni od generacijske spremembe in precej bolj popravljivi. „AI je prezapleten za tako majhen lokal kot je moj“ https://www.gostino.app/sl/blog/ai-is-too-complicated/ https://www.gostino.app/sl/blog/ai-is-too-complicated/ Thu, 17 Sep 2026 08:00:00 GMT Srđan Mihailović Najdražji stavek v panogi ta hip. Od kod je prišel, zakaj je bila previdnost upravičena in en pošten test, ki zadevo razčisti.